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Feb 21, 2024

Le bottiglie di tequila hanno un codice sul retro che ti dice quanto è buono

Non è un segreto che ormai da qualche anno la tequila sta guadagnando terreno nella competizione di popolarità americana. Con ogni altra celebrità che schiaffeggia il proprio nome sulle etichette, un'ondata di cocktail alla tequila alla moda

Non è un segreto che ormai da qualche anno la tequila sta guadagnando terreno nella competizione di popolarità americana. Con tutte le altre celebrità che mettono il proprio nome sulle etichette, un'ondata di cocktail di tequila alla moda che investono la nazione e un apprezzamento sempre crescente per le numerose qualità di questo liquore, questo dolce liquore di agave non potrebbe essere più piccante. E sebbene questa sia una notizia fantastica, sia che tu sia nuovo alla tequila o che tu sia in giro da un po', porta con sé lo svantaggio della confusione in un mercato ormai fortemente saturo.

Riconoscere la buona tequila da quella scadente delle feste è più complicato che limitarsi a controllare il prezzo. Ma come distinguere il bene dal male? Il gusto di ogni sorso nella sua complessa ricchezza rispetto ai marchi da due dollari e con i postumi di una sbornia peggiori della morte? Per fortuna, sul retro delle bottiglie di tequila è stampato un codice segreto che rivela tutto ciò che devi sapere.

Un NOM (Norma Oficial Mexicana) è un codice numerico di quattro cifre stampato sul retro di ogni bottiglia di tequila. Quel numero rappresenta la distilleria da cui è stata prodotta la tequila. Come previsto dalla legge messicana, ogni marchio di tequila deve rivelare il proprio NOM che, se si sa cosa cercare, può rivelare la legittimità e la qualità del prodotto.

Ogni NOM corrisponde direttamente a una specifica distilleria di tequila situata in uno dei cinque stati autorizzati per la tequila in Messico: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Nayarit o Tamaulipas. Cercando il NOM di una bottiglia online su siti come Tequila Matchmaker, una persona può decifrare esattamente dove è stata prodotta la tequila.

Un NOM può anche rivelare quali marchi condividono la stessa distilleria. Esatto: sebbene sul mercato siano presenti oltre 3.000 marche di tequila, ci sono meno di 200 distillerie situate all'interno della Denominazione di Origine. Quindi c'è più sovrapposizione di quanto potresti sospettare. Alcuni NOMS sono associati a centinaia di marchi di tequila, indicando forse un prodotto di qualità inferiore poiché queste enormi distillerie sono spesso note per l'utilizzo di additivi nei loro prodotti per creare differenze di gusto rilevabili tra i marchi che producono. Mentre le distillerie più piccole a conduzione familiare porteranno il proprio NOM unico.

E se sei un vero nerd della tequila (come noi), la ricerca del NOM di una bottiglia ti dirà anche l'ubicazione di quella particolare distilleria, se offrono o meno tour, l'attrezzatura che usano per il processo di distilleria, le tecniche di invecchiamento e persino il loro fonti d'acqua. Puoi leggere le recensioni del prodotto e persino visualizzare le foto della distilleria stessa. Quindi prendi quella bottiglia di tequila che hai sul carrello del bar e scava un po'. Potresti imparare qualcosa.