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Sep 09, 2023

Il colore della tua bottiglia di olio d'oliva è più importante di quanto potresti aspettarti

Se hai mai acquistato olio d'oliva, probabilmente ti sei imbattuto in due bottiglie quasi identiche in termini di volume, qualità e regione ma con prezzi diversi. L'unica differenza?

Se hai mai acquistato olio d'oliva, probabilmente ti sei imbattuto in due bottiglie quasi identiche in termini di volume, qualità e regione ma con prezzi diversi. L'unica differenza? Il colore della bottiglia.

L'olio d'oliva può essere trovato in grandi quantità in brocche di acciaio inossidabile, così come in contenitori di plastica o di vetro. In generale, si consiglia di acquistare bottiglie di vetro o inox, poiché potrebbero esserci PVC in plastica che potrebbero influenzare l'olio all'interno, secondo Olive Oil & Beyond.

Ma anche all'interno dei contenitori di vetro troverai bottiglie trasparenti e altre colorate di verde scuro. Questo è lungi dall'essere una questione di estetica o di arredamento della cucina: può influenzare in grande stile la qualità, il gusto e l'integrità del tuo olio d'oliva, soprattutto quando si tratta di oli extra vergini di oliva di qualità superiore. Ma perché alcuni sono colorati e altri no, e quale è meglio per il tuo olio? È importante scoprirlo.

Se esposto alla luce solare e all'aria, l'olio d'oliva inizierà a ossidarsi, il che può influire negativamente sul sapore generale, secondo Food Crumbles. Ci sono tappi a vite sulle bottiglie di oliva per sigillare l'aria, ma la luce solare viene bloccata attraverso il vetro colorato. Il vetro può essere colorato di qualsiasi colore, ma il verde scuro è l'ideale, poiché impedisce alla clorofilla contenuta nell'olio di ossidarsi in modo specifico.

Tuttavia, potresti ritrovarti con in mano una costosa bottiglia di olio d'oliva di altissima qualità racchiusa in una bottiglia di vetro perfettamente trasparente. Questo non è un errore da parte del produttore. Un buon olio d'oliva dovrebbe essere utilizzato entro 30-60 giorni per preservare i sapori e gli aromi freschi, consiglia We Olive. L'olio di fascia alta non deve essere confezionato in contenitori destinati a essere conservati per lunghi periodi di tempo (tramite Masterclass). Indipendentemente dal fatto che la bottiglia sia colorata o meno, assicurati di conservarla in un luogo fresco, asciutto e buio.