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Mar 07, 2024

Mas Tequila vince con lo spirito

di Geneva Nodland 17 luglio 2023, 9:00 Fondata nel 2021, Mas Tequila ha inizialmente aperto il concetto di cibo e bevande messicani di alto livello, portando nel mercato un mercato diverso di autentica cucina messicana

di Ginevra Nodland17 luglio 2023, 9:00

Fondata nel 2021, Mas Tequila ha inizialmente aperto il concetto di cibo e bevande messicani di alto livello, portando nella zona un mercato diverso di autentica cucina messicana. Un'altra componente chiave - e una correlazione diretta con il nome del locale - era offrire un'ampia selezione di tequila ed educare le persone sul mercato dei distillati.

"Il nostro obiettivo è che le persone si sentano a casa al Mas Tequila", ha affermato la fondatrice Paola Leon. "Vogliamo che le persone entrino e si rilassino e si divertano dopo una lunga giornata, sorseggiando delle buone bevande artigianali e godendosi il nostro cibo fresco."

Dato che la tequila è una componente così forte del tema del ristorante, è logico che le pareti dell'edificio siano piene della storia delle bottiglie che rivestono la parete di fondo del bar. Paola ha spiegato che volevano mostrare quanto sia speciale ed elaborata la tequila.

Mas Tequila è una delle più grandi selezioni di tequila del Nord Dakota!

Ogni buon posto ha una storia. La gente dice che nei vecchi edifici in mattoni la pietra ha visto tutto. In alcune città puoi camminare per le stesse strade che hanno innumerevoli personaggi storici. Una galleria d'arte, piena di pezzi nuovi o vecchi, dà vita alle quattro mura con le loro rappresentazioni di avventure. Non capita spesso di trovare un ristorante che offra la stessa intricata narrazione, ma decorato sulle pareti di Mas Tequila, sì.

La storia inizia sulla parete ovest, a destra delle porte d'ingresso. Il primo personaggio che vedi è El Jimador, il soprannome dato a una persona che raccoglie la pianta di agave. Il lavoro riveste un'importanza fondamentale, poiché l'impianto impiega circa sei anni per raggiungere il suo pieno potenziale.

Una volta raccolta la pianta, è possibile vedere i contadini perdere gli steli, lasciando la piña, il nucleo della pianta di agave. Questo mostra il metodo tradizionale di tagliare le foglie dalla pianta.

Dopo aver trasportato i bulbi al forno, il bulbo della piña viene cotto per estrarre gli zuccheri, operazione normalmente eseguita in un forno di mattoni o argilla. Puoi vedere le piante scurirsi di colore mentre cucinano.

Una volta cotta, la piña passa attraverso un processo per spremere il puro nettare di agave, che modernamente viene fatto con macchinari, ma su queste pareti guida gli osservatori attraverso un metodo tradizionale in cui i cavalli vengono utilizzati per scomporre il bulbo. Questo processo, chiamato tahona, utilizza una grande pietra che viene trascinata dai cavalli per farla rotolare in cerchio. Schiaccia il bulbo della piña per estrarne il nettare. Hanno scelto di mostrare questo metodo di estrazione del nettare, anche se raro, poiché Mas Tequila porta bottiglie di tequila che sono ancora prodotte in questo modo nel loro bar.

Successivamente, puoi vedere il processo di distilleria mostrato sulle pareti. Questo è un processo molto lento, poiché il liquido distillato esce goccia a goccia.

La tequila viene poi messa a riposare nelle botti, esposte sopra le finestre. Sopra le sedute, ci sono delle botti dimezzate che decorano il soffitto e fungono da lampade a sospensione per diffondere una luce calda in tutto lo spazio.

"Ed è così che si finisce con la tequila", ha detto Paola. "Il processo per produrre la tequila dall'inizio alla fine può richiedere 6-20 anni a seconda del tempo in cui viene invecchiata in botte."

L'intera trama avvolge in modo impressionante l'intero spazio, interrotto solo dalle porte d'ingresso, dal corridoio del bagno (che è graziosamente decorato da un'insegna al neon che dice "Mas Tequila, por Favor...") e, naturalmente, dall'imponente parete del bar piena di bottiglie di cristallo di diverse forme e dimensioni che conservano l'amata tequila.

E non è un caso che questo bellissimo racconto di come viene prodotta la tequila si concluda con l'esposizione iperrealistica di un bicchiere e di una bottiglia vicino al bancone, come a dire: “Adesso provalo!”

E puoi: Mas Tequila ha anche alcuni dei marchi che usano ancora il metodo tahona sui loro scaffali. Puoi anche trovare tequila realizzate appositamente per il ristorante.

Raggiungi una distilleria di tequila senza lasciare la metropolitana e prova tu stesso la bevanda di qualità. Mentre sei in visita, dai un'occhiata al nuovo menu di Mas Tequila, con piatti come un hamburger al formaggio o nuovi antipasti come un ordine di taquitos, oppure fermati dal venerdì alla domenica dalle 10:00 alle 15:00 per un brunch messicano altrettanto delizioso quanto è carino.